水分が上がってこないので濃度10％の塩水を追加しました。

塩分20％で塩レモンを作ってみたので、その後をレポートします。

前回、塩分10％の低温保存で塩レモンを作った時はあまり水分が上がってこなかったので、今回は塩分20％の常温保存で自然に水分が上がってくることに期待していましたが、今回も水分は上がってきませんでした。

塩分20％の塩レモンの3週間後

3週間たちました。

これ以上水分が上がってくることは期待できなそうです。水分に浸かっていないレモンが傷まないよう濃度10％の塩水を足すことにします。

瓶の容量から200mlの水を用意。

200mlの10％なので塩20gを用意し、水とよく混ぜ合わせ塩レモンの入った瓶に投入します。

塩水を足した塩レモン。塩分10％の塩水をちょっと味見、結構しょっぱい...。

写真ではわかりずらいですが、瓶の9分目ぐらいまで水につかりました。

とりあえずこれで完成です。あとは料理に使いながら時間の経過で変化する塩レモンの味を楽しみます。