日本ではなじみのない塩レモン。そんな塩レモンの作り方をわかりやすく解説します。
前回、自分で塩レモンを作ってみて、塩レモンのその後をレポートします。
塩レモンを作って1週間が経過しました。
北海道の冬の玄関で保存しているせいか、見た目の変化はあまり見られません...
塩は、ほとんど溶けているように感じます。
水分はだいぶ出てきています。
味見したい気持ちを押さえて、もう1週間様子をみてみます。
塩レモンを作って2週間が経過しました。
見た目の変化はあまり見られません。やっぱり気温が低いからあまり発酵しないのかな...
下に溜まった水分は、少しとろみがついてきました。
一個取り出して味見をしてみることに。
皮を食べてみたけど、苦い。やっぱり、まだ発酵が足りないんだろうな。
もう少し置いてみようと思います。
塩レモンを作って1ヶ月が経過しました。
水分がほとんど無くなりました...
やっぱり北海道の冬の玄関だと冷蔵庫なみの気温だったから、水分があまりでなかったのかな？
匂いとかはすごく新鮮なレモンのいい香りがするので、傷んでいるわけではなさそう。
もう少し常温に近い場所で保管して、水分を足して様子を見る事にしてみます！
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